例えば備蓄するなら塩分濃度が20%に近い昔ながらの梅干しにするべきというのは常識だと思うけどこれなんかは常温保存で長期に保存できるよね
日持ちするのか常温保存が可能なのかは条件次第だから加熱殺菌して密封されている以外でも常温で長期保存可能なものはいくらでもある
密封されているものにしてもなぜ密封されているはずのものが時間で劣化するのかって理屈の部分とか
そういうのはどれくらいの期間を想定してどんな備蓄をするのかって部分とあながち無関係と言えないと思うんだよね